Il mio suggerimento è quello di aggiungere nelle impostazioni di invio ordine (ovviamente sto porlando del carrello ecommerce) la possibilità di scegliere in quale paese quella selezione può essere valida. Cerco di spiegarmi con un esempio: Mettiamo che io vendo il mio prodotto sia in italia che in europa ma voglio impostare 2 costi diversi di spedizione. Quindi vado a creare una sezione "Consegna in Italia" e impostare come area geografica l'Italia; e una sezione "Consegna in Europa" dove vado a selezionare i paesi europei in cui posso fare la spedizione. Ovviamente nel momento in cui ricevo un ordine da un paese che non è presente tra quelli impostati il sistema dovrà dare errore e non far continuare con l'ordine.

Spero di essere stato abbastanza chiaro.