Это очень просто. Работая с версией Professional, перейди к шагу 4 в разделе интернет-магазин и войди в окно Настроек товара: в разделе Наличие можешь выбрать и активировать опции В наличии, Ограниченное количество или Нет информации о наличии товара. В зависимости от указанного наличия описание продукта (отображаемое в Карточке Товара, созданной с помощью Объекта "Список Товаров" или в корзине) будет сопровождаться соответствующей иконкой: графический стиль таких иконок может быть определен с помощью опции Наличие Товара в интернет-магазине | Параметры.