cercando su google ...temo di aver trovato la risposta in quest'altro post :

https://helpcenter.websitex5.com/post/128559

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...ma se volessi i testi del menu su più righe , a questo punto , come posso fare ?

...scusate ancora e grazie ...

ho posto questa domanda su facebook ad incomedia e questa è stata la risposta:

Ciao Marco, nella versione 12 è stata tolta la possibilità di trasformare i bottoni dei menù in immagine per 2 motivi principali:
- l'ottimizzazione dei siti per i motori di ricerca (come sai Google predilige che i menù siano fatti in testo e i siti coi menù in testo sono avantaggiati rispetto agli altri);
- con l'introduzione dei webfont non è più necessario usare le immagini per avere un font gradevole sui menù.

Per quanto riguarda il tuo caso specifico, al momento l'unica cosa che ti posso consigliare è di aumentare la larghezza dei bottoni di menù o di ridurre il testo.

Nel frattempo inoltrerò la tua segnalazione ai nostri sviluppatori in modo che possano verificare se è possibile correggere od ovviare a questo tipo di problematiche.

Se dovessi trovare altri possibili miglioramenti da apportare a WebSite X5, non esitare a segnalarceli sul nostro forum di assistenza.

Anche io non posso utilizzare la versione 12 per questo problema, speriamo che con tutte le lamentele ripristino la funzione