Se vuoi cambiare il colore del menu hamburger, prova con questo CSS:

<style>
#imMnMn .hamburger-bar {
    background-color:red;
}
</style>

Se invece vuoi inserire un'immagine personalizzata (36x36px), prova con questo CSS:

<style>
#imMnMn .hamburger-bar {
    visibility:hidden;
}

#imMnMn .hamburger-button {
    background-image: url("../files/miaicona.png");
}
</style>

Puoi inserire anche il percorso assoluto dell'immagine.