Al Passo 5, quando selezioni "Esporta il sito su internet" e clicchi su Avanti, vedi il contenuto della cartella nella quale vengono pubblicati tutti i contenuti. Da li puoi fare due cose:

1 - o elimini tutto quello che vedi, selezionandolo e premendo sulla x rossa nella barra dei comandi della finestra (ma fallo solo se sei certo di quello che fai o che non ci sia niente che ti serva - nel dubbio, evita)

2 - oppure, elimini, selezionandoli, uno ad uno, i files e le cartelle che ritieni inutili.

Fatto ciò, fai un passo indietro e selezioni, "Esporta tutti i file del Sito Internet" così sei tranquillo che se hai elinato qualcosa di utile a WS, questo verrà esportato nuovamente.

Ciao