Buongiorno Giovanni, 

per cambiare i testi prova a seguire questo procedimento:

Ipotizzando di voler modificare l'etichetta "Reset" in "Annulla", dopo aver impostato "Italiano" come Lingua dei contenuti, occorre procedere nel seguente modo:

• Nella finestra Gestione Contenuti in Lingua, se non ancora attiva, cliccare sulla Lingua "IT - Italian" in modo da visualizzarne la colonna relativa nella Tabella dei contenuti.
• Nella prima colonna della Tabella dei contenuti, identificare la voce "form_reset" che è quella relativa all'etichetta da modificare: spostarsi lungo la riga per arrivare alla cella corrispondente nella colonna della Lingua Italiano. Fare doppio click nella cella in modo da far comparire il cursore: cancellare il testo "Reset" e digitare "Annulla".
• Chiudere la finestra: in questo modo le modifiche effettuate verranno automaticamente salvate.

Fammi sapere se ti serve aiuto. Buona giornata!