Здравствуйте.

"проеекты созданные работать будут?" - да, будут.

"И проблем не возникнет?" - нет, н евозникунт. Вы просто не сможете получать обновления программы и техническую поддержку от разработчиков.

P.S. Получить добровольную помощь по программе, не зависимо от статуса Update Protection можете от сообщества на этом сайте или от меню вот тут.