Перейдите в раздел "2 Шаблон" - "Контент шаблона" - далее во вкладке "хедер" перейдите слева где указано разрешение - на разрешение ниже максимального (в котором вы всё настроили).

ДИ заново настраиваете все ваши объекты под это разрешение - либо перемещаете, либо скрываете с помощью "Показать/Спрятать"

Забыл сказать - все эти настройки нужно сделать под каждое разрешение, проверить как будет выглядеть в предпросмотре со всеми разрешениями и только после этого выкладывать на сайт. В 15 версии есть ещё одна фишка - можно просмотреть на смартфоне (планшете) выбрав "Предпросмотр на мобильном устройстве", который находится в одной сети с комьютером с WebSite X5. И всё увидите на смартфоне. Пока вроде переход на 15 версию бесплатный.