Ciao Francesco,

che io sappia non è possibile al momento organizzare i prodotti per numero di visualizzazione su pagina. Sarebbe un'ottima idea in effetti da proporre al team.

Potresti creare delle pagine specifiche in base al tipo di visualizzazione e far vedere solo X prodotti per volta, tuttavia mi rendo conto che 500 prodotti sono bel po' da gestire.

Se il sito è ancora in costruzione è relativamente fattibile in quanto il carico di lavoro sarebbe suddiviso, comunque sia io ti consiglio di attendere il rilascio di future versioni. Avendo la licenza attiva puoi richiedere la partecipazione alla fase Preview.

Ciao Francesco C., non ho capito perfettamente, forse sbaglio ma quello che vuoi tu dovresti poterlo ottenere (sempre dopo che hai creato le categorie e prodotti al PASSO 1 Impostazioni/Avanzate/Carrello E-commerce) semplicemente mettendo il segno di spunta alla categoria (o ai prodotti) che vuoi visualizzare nella pagina quando sulla stessa hai posizionato l'Oggetto Catalogo prodotti...

Vedi gli screenshot per capire meglio

Screenshot 01: crei i prodotti

Screenshot 02: inserisci l'Oggetto Catalogo Prodotti su una pagina e selezioni i soli prodotti (o l'intera categoria) da visualizzare su quella pagina (puoi selezionare un solo prodotto, due, tre, venti, lo decidi tu)...

Screenshot 03:

sulla pagina visualizzi i prodotti selezionati precedentemente. Ribadisco: se tui a decidere quanti e quali prodotti far visualizzare... 

Se poi non era quello che intendevi, allora scusami ma non ho capito bene cosa vorresti ottenere...