Самое простое - настоящий хэдер сделать прозрачным и небольшим и разместить там телефон и адрес, можно и логотип с названием. А картинку либо слайд-шоу, если это имеется в виду, ставить под хедером во всё поле, на каждой странице разную.

Хедер в любом сайте исключительно один, если Вам нужен разный дизайн для каждой странице, Вам нужно его создавать в окне материалов, как указывается в ответе выше.

Есть ещё один вариант - по размеру хедера подбираются фото для разных страниц. На них можно добавить текст, если нужно, в графическом редакторе. Потом, при редактировании шаблона, в хедер вставляется слайд-шоу с выбранными фото, чтобы слайд-шоу заняло весь хедер. В самом слайдшоу, в настройках, есть "эффекты", а в "эффектах" есть настройка "страница". То есть, выбрав нужную нам фотку в слайдшоу, идем в эффекты и в страницу и там галочкой отмечаем, на какой странице в хедере будет показываться выбранная фотка. Такое слайд-шоу, меняющее фотки не на одной странице, а на разных. Я как-то делал, сейчас только вспомнил про настройку для страниц в слайд-шоу.