Buongiorno, ho scoperto che c'è un bug tra i dati trasmessi dal form email al database se vengono utilizzati gli allegati. 
La prima volta che compilo i dati del form realizzato ed allego un file, tutti i dati compilati, compreso l'allegato, vengono memorizzati correttamente nel database.
Successivamente se compilo una seconda volta il form, senza allegare un file, nel database non viene registrato alcunché. Ovviamente ad ogni campo ho assegnato un nome da registrare nel database