Dann kann Dein Server den UTF-8 Zeichensatz nicht darstellen.

Entweder den Provider informieren wegen Umstellung (Einfachste, wenns klappt)

oder hier im Forum oder bei Google nach htacces und UTF-8 suchen.

Wurde hier schon mehrfach behandelt.

Hier auch noch 2 Links:
http://floern.com/webscripting/umlautproblem
http://www.askapache.com/htaccess/setting-charset-in-htaccess.html