In che senso non sono editabili? se vai in "Gestione Dati" puoi modificarli da li vedo che usi la pro 2021.3 io uso la pro2021 3.3 e me li fa cambiare se dovessi farlo

Perchè diventino editabili devi fare una prima pubblicazione dell'intero sito, poi salvi, chiudi il programma e riapri il progetto, a quel punto i campi sono editabili, potreti avere problemi per pubblicare perchè non riconosce il DB vecchio visto che lo hai cambiato, se riesci a forzare la pubblicazione con "Ignora" ok altrimenti dovresti aprire il vecchio progetto con la vecchia versione, modificare li il DB e ripassarlo sulla nuova versione.