Volendo sì. Per farla molto semplice puoi inserire un pulsante / collegamento link dalle impostazioni in lingua dei contenuti, dopo il messaggio di testo usato per il prodotto non disponibile. Il link lo fai puntare a una pagina secondaria con un modulo contatti.

Ovviamente questo è il mero processo di raccolta, poi dovresti provvedere a notificare la disponibilità al cliente.

Grazie Gabriele, ma pensavo ci fosse qualcosa di già pronto che rispondesse in automatico alle mail nel momento in cui l'articolo torna disponibile. Se qualcuno a nuovi suggerimenti sono graditi.

Grazie

nell'attesa di altri suggerimenti ti ho convertito il post in IDEA