...il programma per default non ha questa funzione, puoi cambiare il colore del menù, non la singola lettera; volendo, oltre a realizzare del codice aggiuntivo, potresti seguire la via di nascondere il menù offerto scrivendolo direttamente in header assegnando dei links alle voci che crei... 

... oppure per la parte [ma non riesco a trovare la pagina con tutto l'HTML completo] ...visto che sei esperto, si può usare in Intestazione l'Oggetto HTML, (la pergamena), costruendo in extra il menu ad hoc...

... utile:  http://www.mrwebmaster.it/css/agire-aspetto-prima-lettera-testo_6775.html

.

grazie mille a tutti, c'è però una funzione che mi permetta di vedere/modificare l'intero codice HTML della pagina?

vedere si , modificare tendenzialmente no a meno di posteditare ...

...facendo l'esportazione su disco hai pieno accesso al codice html ... però se dovessi modificarlo ricordati che lavorando in website le modifiche si azzerano ... ...

Quello che puoi fare è aggiungere codici extra nei campi permessi da website:

 statistiche seo e codici, sez esperto  a livello globale di sito o a livello di pagina ...

o all'interno delle pagine aggiungendo l'oggetto HTML ...