Hola Habner, te respondo según entiendo la pregunta, si no es la interpretación correcta lo comentas por favor.

Lo más rápido:  

http://www.youtube.com/watch?v=D6PHJvUakLU

Ahora la Teoría

Básico:

1. HTML no creo que puedas ocultar, pues es muy fácil de leer una vez en el navegador.
2. PHP no necesitas ocultar pues se interpreta en el servidor y al usuario solo llega HTML. (ojo dije al usuario)
3. Para un Hacker nada es seguro. Como PHP es un lenguaje que se interpreta en ejecución para ciertos usos puede resultar un inconveniente que el código fuente no pueda ser ocultado. La ofuscación es una técnica que puede dificultar la lectura del código pero no la impide y, en ciertos casos, representa un costo en tiempos de ejecución

Formas de dificultar leer el código:

Teniendo en cuenta que encriptar código html está mal dicho. Así como cifrar código html no serí tampoco la forma correcta de referirse a esto, pues aquí no usamos ninguna clave para esconder ningún mensaje, sino que usamos javascript para expresar nuestro html de otra forma que sea algo más complejo de leer.

De todas formas, un usuario experimentado en tecnologís web no tardaría más de 1 minuto en ver el mensaje en claro, por ejemplo envolviendo el mensaje que va a ser interpretado por el navegador web entre dos etiquetas "textarea", y viendo su contenido fácilmente

Referencia:

• http://www.santadiversion.com/ocio/encriptar_codigo_html.html
• http://encriptarydesencriptar.blogspot.com/
• http://www.cuwhois.com/herramienta-seo-encriptar-html.php
• http://www.taringa.net/posts/info/10744739/Encripta-tu-web-facilmente-html.html

OtrasReferencias:

• http://sourcezilla.com/articulos/tecnologia/en-realidad-php-es-inseguro.html
• http://www.forosdelweb.com/f18/php-apache-mysql-seguro-171262/
• http://www.emm-gfx.net/2008/11/encriptar-y-desencriptar-cadena-php/
• http://es.wikipedia.org/wiki/Ofuscación
• http://klarimartinezbenjumea.blogspot.com/2011/04/ventajas-y-desventajas.html

Revisa, comenta para que esta pregunta quede para futuras referencias.

Saludos.

Jorge M.

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