Hola Luis, revisa tu correo no deseado por que hice las siguientes pruebas en un sitio nuevo que cree y subí a internet:

Sin seleccionar Email del Remitente.

1. Correo verdadero llegó a no deseados, por que usa el mismo correo de destino como envio y eso es sospechoso, pero llega.
2. Correo Falso llegó a no deseados, por que usa el mismo correo de destino como envio

Seleccionando email del remitente:

1. Correo verdadero llegó bandeja de entrada.
2. Correo Falso llegó a no deseados, por que no reconoce el dominio del correo como verdadero.
   

Recomendaciones:

El único correo que importa es el de: email de destino, prueba poner varios correos, no solo uno, yo por ejemplo creo un correo llamado: "formulario" (en el dominio correspondiente) y en el panel del hosting lo redirecciono a varias cuentas.

Errar es humano así que activa la confirmación de correo, así si alguien se equivoca lo puede corregir.

Revisa, prueba y comenta.

Saludos

Jorge M.

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Gracias por tu ayuda Jorge, lamento la demora, estaba de viaje :)

Sabes, he seguido haciendo pruebas y el problema persiste, seleccionando o no el correo del remitente si ingreso un mail inválido, el correo no llega a destino (ni a spam), me he llegado a preguntar si será algún tipo de filtro a nivel de servidor (utilizo una cuenta reseller en bluehost)

Administro varias páginas de clientes, pero una que es mía (y puedo utilizar para hacer pruebas) es www.zonaretro.cl y también se ha visto afectada por este problema, acabo de escribir 3 mensajes, uno con correo inexistente y los otros 2 con correo real y los únicos que llegaron son los ingresados con correo real.

¿Alguna idea?

Muchas gracias nuevamente!