Möglicherweise müssen das die Incomedia-Mitarbeiter beheben, die zu den Bürozeiten online.

Das ist glaube ich nur möglich wenn du alles deaktivierst was eine Datenbank benötigt.

Ist das Projekt schon mit den falschen Daten in einer älteren Version erstellt worden und dieses dann in eine neue Version konvertiert worden? Dann ist dies auch immer ausgegraut um zu verhindern, dass keine neue Datenbank eingegeben wird um Überkreuzungen zu vermeiden.

Hello Christoph,
I am sorry about the issue.
Please provide me with a copy of the project so that I can manually remove the current database parameters and send it back.
You can export it in Step 5 - Export, choosing the “Export the project” option to generate an IWZIP file.
You can then upload the file with https://www.swisstransfer.com/ or similar services, and provide a download link at support @ incomedia.eu (without the spaces).
Thank you.

Online translation:

Hallo Christoph,
Es tut mir leid wegen des Problems.
Bitte senden Sie mir eine Kopie des Projekts, damit ich die aktuellen Datenbankparameter manuell entfernen und es Ihnen zurücksenden kann.
Sie können das Projekt in Schritt 5 – Export exportieren, indem Sie die Option „Projekt exportieren“ wählen, um eine IWZIP-Datei zu erstellen.
Anschließend können Sie die Datei mit https://www.swisstransfer.com/ oder ähnlichen Diensten hochladen und einen Download-Link an support @ incomedia.eu (ohne Leerzeichen) senden.
Vielen Dank.

Hello Eric C., many thanks for your prompt answer. I have transfered the file as you suggested to the support-Email-address. 
Am I correct in assuming that you will return the corrected file through the same swisstransfer-service?
Kind  regards  and  have  a good  day!