Hello,
I checked the project, the visibility of the stars depends on whether this script is present or not in Step 1 - Settings ---> Statistics and Code:

<script>
$( document ).ready(function() {
/** - commenti e voti x WSx5 senza campi obbligatori by KolAsim - **/
styleK = '<style>.topic-form-row:nth-child(1),'+
'.topic-form-row:nth-child(2),'+
'.topic-form-row:nth-child(3) {'+
'display:none !important;}</style>';
$("head").append(styleK);

ritardoK = 3; // Sekunden Verzögerung
setTimeout(function() {
$('input[name="name"]').val("noone");
$('input[name="email"]').val("***");
}, ritardoK * 1000);
});
</script>

Here is a test I published to confirm that this was not only in Preview mode:
https://eric-c.websitex5.me/progetti/123shop-no-script/kommentare-bewertungen.php
If the script is present the situation is how you described it.

Online translation:

Hallo,
ich habe das Projekt überprüft – die Sichtbarkeit der Sterne hängt davon ab, ob folgendes Skript in Schritt 1 – Einstellungen → Statistiken und Code vorhanden ist:

<script>
$( document ).ready(function() {
/** - commenti e voti x WSx5 senza campi obbligatori by KolAsim - **/
styleK = '<style>.topic-form-row:nth-child(1),'+
'.topic-form-row:nth-child(2),'+
'.topic-form-row:nth-child(3) {'+
'display:none !important;}</style>';
$("head").append(styleK);

ritardoK = 3; // Sekunden Verzögerung
setTimeout(function() {
$('input[name="name"]').val("noone");
$('input[name="email"]').val("***");
}, ritardoK * 1000);
});
</script>
Hier ist ein von mir veröffentlichter Test, der bestätigt, dass dies nicht nur im Vorschaumodus auftritt:
https://eric-c.websitex5.me/progetti/123shop-no-script/kommentare-bewertungen.php

Wenn das Skript vorhanden ist, tritt die Situation so auf, wie Sie sie beschrieben haben.